Составитель: Т Ильичева Рассказано о выращивании на личных подворьях, в приусадебных и фермерских хозяйствах молочных животных: коз, овец, коров, верблюдиц и молочных кобыл, огыоу а также об организации кумысной фермы Особое внимание уделено способам приготовления рассольных и мягких, домашних сыров, кисломолочных продуктов и национальных напитков, в том числе кумыса Для широкого круга читателей предназначены рецепты приготовления в домашних условиях масла, творога, а также блюд на основе молочных продуктов.  Исполнитель:Издательство: Респекс, 1999 г Твердый переплет, 416 стр ISBN 5-7345-0156-5 Тираж: 10000 экз Формат: 84x108/32 (~130х205 мм).